終於,
定下鬧鐘, 準時起床上網報名!
(oh my god!! 這不是大學生搶熱門科系的報名方式嗎?? Yes!! 就是!!!!)
難得到了這一天,
起了一個大早, 前往4F Cooking Home....
有別於sogo & 學學文創的貴婦料理,
這裡, 就像家一樣舒適....
一進門的角落,
就讓我對於映在玻璃門上的時鐘充滿了驚奇....
忍不處好奇到處晃晃...
陽台上的花草植物..
處處都是料理!
小小牆面上的瓶瓶罐罐....
等一下, 就靠你們了喔~
餐桌上的小裝飾,
增添了用餐的情趣呢!
來自法國的Fabien, 是我們今天的主角廚師.
17歲便展開二,三星餐廳的學徒生涯...
腦子裡總有無限創意, 不斷創造出一道道令人驚奇的料理.
Fabien目前與妻子經營了一家法式餐廳{ La CoCoTTE }
找個時間, 一定要去品嚐Fabien的創意!!
主食: 西班牙海鮮飯 Paella a la valenciana
{Paella}代表的是鍋子的意思, 裡面的材料音因地區特產會有所不同, 不一定都是海鮮喔!
每一個人都有一份西班牙海鮮飯.
Fabien心血來潮特別用了模型裝飾了一盤{特製的西班牙海鮮飯}
嗯~ 單單是視覺, 就讓我大大的滿足了...呵呵
(這位姐姐~ 妳的滿足點也太低了吧??
)
西班牙番茄濃湯
ps. 夏天的時候, 也可製成"番茄冷湯"喔~
這一道番茄濃湯, 靈魂角色是番紅花....
以前自己也常在家裡嘗試蔬菜濃湯....
味道雖然不賴, 但總覺得少了一點點東西, 說不上來...
沒想到番紅花的威力, 竟是如此強大!
讓原本是平面的湯, 變成了立體的湯~
西班牙圓鱈開胃菜
Tapas de filete de pescado al vino
用茴香, 黑橄欖, 檸檬汁來醃魚排,
然後把材料像糖果一般用烘焙紙包起來,
用半蒸烤方式保留魚排的鮮美甘甜.
焦糖烤布丁 Crema Catalana
有別於一般的法式烤布雷,
主要是額外增加了肉桂和柑桔果皮這種地中海式的調味!
後記: 過了一星期, 自己在家裡嘗試做西班牙海鮮飯,
少了番紅花, 少了薑黃粉,少了匈牙利甜椒粉, 少了西班牙米,少了.....
做出來的味道雖然不似Fabien豐富...
倒也不錯吃說~ (肚子餓的時候啦!
)
(這位姐姐~ 少了這麼多東西, 還叫西班牙海鮮飯嗎???
)
4F 料理生活家
留言列表
東尼哥 (0)
